Bereits die Schulkinder Italiens wachsen mit dem Latte Macchiato auf. Bevor die Kinder zur Schule gehen, bereitet Mamma die "gefleckte Milch" zu und serviert sie mit einem Biscotto.

Zutaten
fein gemahlene Kaffeebohnen (Espresso-Röstung), 7,5 - 8,5 g
heisses Wasser 25 - 30 ml, 90° - 95° C
kalte Milch 25 ml
heisse Milch 150 ml (je nach Glasgrösse)
 
Zubereitung
Kalte Milch einfüllen und mit der heissen, geschäumten Milch auffüllen. Danach den Espresso zubereiten und ins Glas geben. Das Eingussloch mit einem Milchschaumhäubchen abdecken.
 
Material
hitzebeständiges Tumblerglas
Streuzucker und Barlöffel
 
Voraussetzung
Milchschäumen