Le Bicerin, création du Comte Cavour, est une boisson aristocratique du vieux Turin (Italie).

L'ajout de cacao et de cannelle donne à cette boisson une note de noblesse au niveau du goût. Ces ingrédients étant jadis d'un prix exorbitant, cette boisson était l'apanage des riches.

Ingrédients

Espresso 20 ml

Cacao 1,5 – 2 cuillères

Sucre 1 cuillère ou selon le goût de chacun

Cannelle 1 pincée

Mousse de lait

Préparation

Verser le cacao dans la tasse avec très peu d'eau bouillante et remuer jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse, ajouter ensuite un espresso, saupoudrer de cannelle et ajouter lentement la mousse de lait.

Matériel

Tasse pour café crème

Conditions

Faire mousser le lait.