Un espresso, due espressi! C'est l'art de boire le café à l'italienne. Lorsqu'il est parfaitement préparé, il laisse entrevoir une crème compacte brun-rouge et un dessin en rayures de tigre. De savants mélanges de substances amères et acides lui donnent un arôme rond et vigoureux.

Ingrédients
Café en grains finement moulu (torréfaction espresso), 7,5 – 8,5 g
Eau bouillante 25 – 30 ml, 90 – 95°C
 
Préparation
La poudre de café, si possible fraîchement moulue et fortement comprimée, est extraite dans une chambre de préparation (intégralement automatique) sous une pression de 8 à 9 bars et pendant une durée de 25 à 30 secondes environ.
 
Matériel
Tasse à espresso préchauffée
Sucre en poudre
Verre d'eau