Le «Schümli» (café crème) est la boisson quotidienne en Suisse et est également préparé à la maison. Pourquoi? Depuis des années, la machine à café entièrement automatique fait partie de l'équipement de base de toute cuisine suisse. Ces machines produisent outre l'espresso classique le «Schümli». Il tire son nom de la «Schäumli», qui est la crème claire que les machines produisent lors de la préparation.

Ingrédients

Café torréfié 10 g

Eau bouillante 150 – 180 ml, 86 – 90°C

Préparation

L'extraction dure de 18 à 20 secondes.

Matériel

Tasse à café