Klassische Musik erfüllt die hohen Räume, an der Bar lässt sich das flinke Treiben des Barista, des professionellen Kaffeekünstlers, verfolgen. Grundlage der meisten Kaffeespezialitäten ist der Espresso. Den Cappuccino deckt eine feine seidige Milchhaube mit kunstvoll aufgegossenem Herz. „Milkart" nennen das die Experten.

Zutaten
fein gemahlene Kaffeebohnen (Espresso-Röstung), 7,5 - 8,5 g
heisses Wasser 25 - 30 ml, 90° - 95° C
Milch 100-150 ml
Kakaopulver
 
Zubereitung
Espresso in die Tasse geben, mit Kakao bestäuben und mit heissem Milchschaum auffüllen.
 
Material
Cappuccino-Tasse
 
Voraussetzung
Milchschäumen