La musique classique résonne sous les hautes voûtes, au bar, le barista s'affaire en grand professionnel et artiste du café. L'espresso est la base de la plupart des spécialités réalisées avec du café. Le cappuccino est recouvert d'une fine coiffe de lait soyeuse au coeur généreux. Les experts nomment cela «Milkart».

Ingrédients

Grains de café finement moulus (torréfaction espresso), 7,7 – 8,5 g

Eau bouillante 25 – 30 ml, 90 – 95°C

Lait 100 – 150 ml

Poudre de cacao

Préparation

Verser l'espresso dans la tasse, saupoudrer de cacao et remplir avec la mousse de lait chaude.

Matériel

Tasse à cappuccino

Conditions

Faire mousser le lait