Le cappuccino semble être un secret de la vie romaine, le désir de devenir italien pour un instant. L'un de ces Italiens bons vivants, de ces artistes de la vie qui profitent de tous les bons côtés de l'existence avec une saine joie de vivre et savourent également leur cappuccino avec du sirop de cacao.

Ingrédients

Café en grains finement moulu (torréfaction espresso), 7,7 – 8,5 g

Eau bouillante 25 – 30 ml, 90 – 95°C

Lait 100 – 150 ml

Sirop de cacao

Préparation

Verser l'espresso dans une tasse et remplir de mousse de lait chaude. Dessiner avec le sirop deux cercles sur la mousse de lait. Avec un bâtonnet amener ensuite le sirop du bord de la tasse vers le centre, huit fois de suite à intervalles réguliers. Puis, déplacer le bâtonnet du centre vers le bord de la tasse. Pour créer les volutes verser prudemment un peu de mousse de lait au milieu de la tasse.

Matériel

Tasse à cappuccino

Bâtonnets

Conditions

Faire mousser le lait