Rezeptideen für kalte Kaffeegetränke

Von klassischem Eiskaffee bis hin zu trendigen Signature-Drinks wie dem „Cinnamon Roll Latte“ – kalte Kaffeegetränke mit Sirup und anderen Zutaten erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Laut dem Bericht „Allegra Project Café USA 2024“ kaufen 79 % der unter 35-jährigen Verbraucher in der Regel mindestens einmal pro Woche ein kaltes Kaffeegetränk. Für alle, die ihrem Abend einen zusätzlichen Koffeinkick verleihen möchten, stehen Kaffee-Cocktails mittlerweile auf vielen Barkarten ganz oben. Dazu gehören Klassiker wie der Espresso Martini oder trendige Drinks wie der Carajillo, der derzeit in verschiedenen Ländern einen regelrechten Boom erlebt.

Dank der innovativen Funktionen der Schaerer-Kaffeemaschinen müssen diese Drinks nicht mehr komplett manuell zubereitet werden. Die Vorteile der automatischen Zubereitung liegen dabei auf der Hand: Das Personal benötigt nicht das Know-how eines Barista oder Barkeepers und kann die verschiedenen Getränke ohne großen Aufwand in gleichbleibender Qualität zubereiten. Gastronomen haben so die Chance, ihr Getränkeangebot zu erweitern und damit zusätzliche Zielgruppen anzusprechen, ohne dafür geschultes oder zusätzliches Personal zu benötigen.

Inspirationen für kalten Kaffeegenuss

Was noch vor wenigen Jahren als Nischendrink galt, ist heute gefragter denn je. Schaerer präsentiert einige Rezeptideen für den Sommer 2025:

Cinnamon Roll Latte

Der Cinnamon Roll Latte kombiniert den aromatischen Geschmack von Espresso mit der Süße von Zimtschnecken – wahlweise heiß oder eisgekühlt serviert.

Zutaten

35 ml Espresso
20 ml Cinnamon Roll Sirup
110–170 ml kalte Milch
50–80 ml kalter Milchschaum

Zubereitung

Wahlweise manuell oder mit der Schaerer Coffee Soul (notwendige Features: Hot & Cold-Technologien, Milchsystem Best Foam, Sirupstation Flavour Point) zubereiten. Zuerst Eiswürfel ins Glas geben, dann Espresso und Cinnamon Roll Sirup sowie Milch in gewünschter Menge hinzufügen. Für das perfekte Finish sorgt eine Schicht aus Milchschaum.

Carajillo: Trendiger Kaffeecocktail

Dieser Cocktail kombiniert Espresso mit Licor 43, einem spanischen Likör, der mit 43 Kräutern und Gewürzen versetzt ist.

Zutaten

25 ml Espresso
20 ml Licor 43
Eiswürfel
1 Bio-Orange

Zubereitung

Einen gekühlten Espresso mit dem Licor 43 und Eiswürfeln in einen Shaker füllen und dann ordentlich schütteln. Danach über Eiswürfel in einem Glas gießen und mit einer Orangenscheibe servieren. Für das Besondere Aroma etwas Kardamom, Arak oder Piloncillo (unraffinierter Rohrzucker) hinzufügen.

Espresso Martini: Klassiker mit Alkohol

Der Espresso Martini ist ein moderner Klassiker unter den Kaffeecocktails – intensiv, cremig und mit einem Hauch Eleganz. Perfekt für den abendlichen Genuss.

Zutaten

50 ml Vodka
35 ml Kaffeelikör (empfohlen: Kahlúa)
25 ml kalter Espresso

Zubereitung

Vodka und Kaffeelikör mit kaltem, gekühltem Espresso mischen. Alle Zutaten werden auf Eis geschüttelt und in einem vorgekühlten Glas serviert – klassisch ohne Milchschaum. Die Zubereitung mit der Schaerer Coffee Soul erfolgt mit der „Hot & Cold“-Technologie. Vodka und Kaffeelikör werden über die Sirupstation Flavour Point dosiert.

Schaerer Lösungen für kalte Kaffeekreationen

Schaerer hat den Trend zu kalten Kaffeespezialitäten bereits vor Jahren erkannt und als einer der ersten Anbieter mit der Hot & Cold-Technologie für die Schaerer Coffee Soul ein Feature für die vollautomatische Zubereitung kalter Kaffeespezialitäten auf den Markt gebracht. Die Lösung kühlt den heiß gebrühten Espresso während der Ausgabe auf 30 - 35 °C ab und bietet damit die perfekte Basis für geschmacklich hochwertige Cold-Coffee-Kompositionen. Alle weitere Zutaten für das gewünschte Rezept werden ebenfalls im System der Kaffeemaschine hinterlegt und bei Auswahl fließt das Getränk ohne großen Aufwand für das Personal und in gleichbleibender Qualität ins Glas: Sirup, Likör oder Spirituose gesellen sich dank der Sirupstation Flavour Point in exakter Dosierung zum Espresso, das patentierte Milchsystem Best Foam steuert die Milch in der gewünschten Temperatur und mit perfekter Schaumkonsistenz bei. Nur wenige Handgriffe, wie das Dekorieren oder Shaken, sind dann eventuell noch notwendig und der erfrischende Kaffeegenuss kann dem Gast serviert werden.

Details zur Schaerer Coffee Soul

Hot & Cold Technologie

Das Herzstück der „Hot & Cold“-Technologie von Schaerer ist ein speziell entwickeltes Getränkekühlsystem. Es temperiert den Kaffee direkt beim Auslaufen ins Glas – ideal für Getränke auf Eis. Der Vorteil: Das Eis im Glas schmilzt langsamer, der Kaffee bleibt aromatisch und verwässert nicht.

Milchsystem Best Foam

Das patentierte Milchsystem Best Foam steht für Milchschaum auf höchstem Niveau. Das Besondere: Dank Dampferhitzung entspricht das Ergebnis einer manuellen Barista-Schäumung. Sowohl die Konsistenz des Schaums – von flüssig bis fest – als auch die Temperatur lassen sich für jede Rezeptur individuell und einfach voreinstellen.

Sirupstation Flavour Point

Die Flavour Point-Sirupstation von Schaerer kann mit bis zu vier Sirupsorten befüllt werden. Die gewünschte Dosierung wird je Rezept ebenfalls im System der Kaffeemaschine hinterlegt.

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