Déguster un café avec une vue panoramique

Depuis le 1er août 2019, il est possible, à l’hôtel Weissenstein, de savourer une tasse de café fraîchement préparée à près de 1300 mètres d’altitude et de profiter par la même occasion de la vue sur le Plateau suisse et l’Oberland bernois. Après d’importants travaux de transformation et de rénovation, l’ancienne station thermale brille d’une nouvelle splendeur et attire des visiteurs venus de près et de loin vers la montagne de Soleure. Le point commun entre les hôtes, les randonneurs et les gourmets du Weissenstein est leur désir de savourer des spécialités de café fraîchement préparées de haute qualité. Pour répondre à ce souhait, l’hôtel utilise les machines à café entièrement automatiques Schaerer Coffee Soul.

 

 

 

 

Gastronomie flexible, qualité constante

L’équipe de l’Hôtel du Weissenstein a opté pour un mélange de différents concepts gastronomiques. Un service traiteur peut être réservé pour les événements organisés dans les grandes salles. À l’extérieur, les randonneurs et les touristes d’un jour peuvent, lorsque le temps le permet, choisir plats et boissons au buffet libre-service, et le soir, ils peuvent manger à la carte. Quel que soit leur choix, les clients peuvent toujours s’attendre à la meilleure des qualités. Bien entendu, cette exigence s’applique également à toutes les spécialités de café. Afin d’y répondre avec fiabilité et efficacité, l’hôtel exploite huit machines Schaerer Coffee Soul dans différents contextes.

Quatre des machines se trouvent dans l’hôtel même, y compris dans la salle de petit-déjeuner. Deux autres couvrent l’espace de libre-service, où les clients les utilisent de manière autonome. Enfin, deux Schaerer Coffee Soul sur chariots spéciaux avec réservoirs d’eau et d’eaux usées sont disponibles directement dans le hall, pour les congrès, par exemple. Toutes les machines sont équipées du système de lait frais « Best FoamTM ». Les huit machines produisent déjà jusqu’à 1 500 tasses par jour, dont la plupart sont des classiques : le café au lait et l’espresso. Grâce à une préparation simple et rapide, des spécialités telles que le cappuccino et le latte macchiato gagnent aussi en importance, et grâce aux deux machines équipées de la technologie innovante « Hot & Cold », les boissons au café froides trouveront également bientôt leur place dans le menu de l’hôtel Weissenstein.

Les machines Schaerer ont été choisies pour plusieurs raisons. D’une part, les exploitants d’autres hôtels, comme l’hôtel Edelweiss à Davos, ont déjà eu de nombreuses expériences positives avec ces machines et ont pu se convaincre de leur qualité. D’autre part, l’entreprise s’est fixé pour objectif de coopérer autant que possible avec les fournisseurs locaux, qu’il s’agisse des agriculteurs régionaux ou des spécialistes des machines à café de la ville voisine de Zuchwil. 

 

Entre tradition et modernité

Il a fallu relever des défis de taille avant que l’hôtel ouvre au mois d’août. Le simple fait d’apporter les énormes quantités de matériaux sur des sentiers escarpés et parfois sous de fortes chutes de neige a été un coup de maître sur le plan logistique. Cependant, la transformation du bâtiment classé et construit en 1827 n’en a pas été moins complexe. L’objectif de tous ces efforts était de créer un mariage élégant entre éléments traditionnels et modernes. Par exemple, le nombre de chambres situées dans l’ancien bâtiment est passé de 20 à 54 et l’impressionnante salle du Mont-Blanc a été modernisée sans qu’elle ne perde son charme historique. Par exemple, lors de la rénovation, un vieux papier peint a été découvert. Le papier peint a ensuite fait l’objet d’un nouveau tirage qui décore maintenant une partie des murs de la pièce. La grande salle panoramique et l’aire de jeu adjacente ont été entièrement reconstruites. Le hall séduit par son design moderne et ouvert, et offre une vue impressionnante dans toutes les directions. Avec une surface de plus de 500 mètres carrés, il est idéal pour les formations, les congrès, les fêtes d’entreprise ou les grands événements privés. La nouvelle aire de jeux est particulièrement appréciée des familles avec enfants, raison pour laquelle Schaerer a été heureux de soutenir financièrement sa construction. Avec l’ancien bâtiment modernisé, l’ensemble est à la fois impressionnant et attrayant. 

 

 

 

 

 

 

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Schaerer SA
Allmendweg 8
Case postale 336
CH-4528 Zuchwil
Tel. +41 32 681 62 00

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