Eintauchen in die Kaffeesensorik: Wie riecht und wie schmeckt ein Kaffee? Wie lassen sich die entsprechenden Sinneswahrnehmungen treffend be- oder umschreiben?

Im Sensorik-Tageskurs schulen Sie Ihre Fähigkeit, die positiven Eigenschaften des Kaffees zu erkennen und die Geschmäcke und Aromen eines Espressos zu unterscheiden, zu beschreiben und zu bewerten. Sie eignen sich Spezialwissen an und erhalten Gelegenheit zu praktischem Üben. Die Sensorik ist eine wichtige Voraussetzung für die kompetente Kommunikation rund um den Kaffee.

Vertiefte Kenntnisse über Kaffeesensorik. Sensorische Grundlagen sowie Wissen über Geschmack, Aromen, Körper, Balance sowohl in der Theorie als auch in der Praxis. Ausführliches Beschreiben und Beurteilen von Kaffees.

Kursziele

• Den Unterschied zwischen subjektiver und objektiver Beurteilung von Kaffee als Getränk kennen und verstehen.
• Wissen, wie und wofür sensorische Methoden angewendet werden.
• Die positiven Eigenschaften des Kaffees/Kaffeegeschmacks besser erkennen, benennen und beurteilen können.